粉丝入口的一瞬间，就好像活过来了一样，狠狠打在叶归的口腔里面。
“这粉丝！”
叶归震惊了，他再次吃了一口。
爆开的粉丝竟然形成了云。
云梯一日同风起,扶摇直上九万里。
这普普通通的蚂蚁上树，竟然好吃到飞起！
“这个粉丝太有嚼劲了，这竟然会是绿豆粉丝的口感，简直难以置信。我之前吃过的蚂蚁上树，就算味道做的再怎么好，在口感上都会有些许的不足，那就是因为这粉丝太细，所以只能大火爆炒，速炒之后起锅，所以在嚼劲上就会很差！”
“但是这家的绿豆粉丝，十分有嚼劲，也非常入味，应该是在炒之前进行了处理！”
“这一道菜总体上可以打8分！”
8分！
那可是达到了国宴的门槛啊！
邵安的一些马仔十分兴奋：“太好了啊，不愧是邵安师兄，他一出手就是国宴标准啊！”
“这些食客可太有福气了，可以吃到国宴标准的蚂蚁上树！”
“但是只有8分，会不会太低了！”
一人说出来了邵安的心中所想。
邵安表面上说道：“多谢食神大人的赞赏，我会继续努力，争取早日让这一道菜的评分来到8分以上的！”
可是他的内心却有些不屑，为了能够将蚂蚁上树做出嚼劲和爆汁的口感，我可是想了好久。
在你这儿竟然只有8分！
看来这个食神，也不过如此！
“阿贝师傅，你来尝尝这一道菜！”
阿贝师傅也尝试了一下蚂蚁上树，她眼睛一亮，点头称赞道：“不错，这一道蚂蚁上树十分好吃，粉丝根根分明，肉末均匀地挂在粉丝上，而且这些说是肉沫，都是用的上好猪肉，吸收了汤汁，将汤汁与肉汁反哺粉丝，所以这一道菜才会水分十足，口感浓郁！”
叶归在一旁补充道：“我在这个汤汁里面吃出来了南瓜，虾，鲍鱼，韭菜，以及蛏子的味道，这应该是用了经典粤菜海皇粉丝煲的做法吧！”
邵安有些震惊：开什么玩笑，我只是在制作肉沫的时候，往里面加了一勺的这个汤汁，他这也能吃出来？
阿贝师傅倒是没啥惊讶的：“也就是你，一口就吃出来了用了什么原料，如果是这样子的话，还不足以让粉丝变得很有嚼劲，应该还有什么秘诀吧！”
叶归点了点头，忍不住再尝试了一口粉丝，仔细的咀嚼了一番。
突然，他说道：“我明白了，这粉丝是他自己制作的，所以用的水，应该是碱水！”
阿贝师傅恍然大悟：“对，碱水面最大的特征就是嚼劲，江城的热干面就是如此！”
叶归摇了摇头：“应该还不止如此，除了碱水面，在炒的时候还加入了什么东西！”
他闭上了眼睛，脑海中开始复盘邵安的全部过程。
首先制作粉丝，选择淀粉含量较高的毛绿豆作为加工原料，将经过过筛、水洗、除去泥砂杂质尘土的原料用沸水烫2分钟，然后再浸入碱水中。
然后将泡发好的绿豆磨浆，随后加入酸浆水也就是上次发酵后过滤所得的酸液使其发酵。
发酵时间24小时左右。
经发酵后，蛋白质溶解于酸浆水中，而淀粉沉淀析出。
倒去上层酸浆水留作下次发酵用，再过滤取下层淀粉，晒至半干即可制作粉丝。
将绿豆淀粉研磨成粉末，取出适量，加1.5倍冷碱水。
粉水倾倒于盛有适量沸水的铜勺内(将勺半浸于沸水中)搅拌成薄糊，将勺内薄糊状液体倒入剩下的半干绿豆淀粉内，充分拌和，使其成半流动状态，随即置入漏粉斗勺中。
漏粉斗勺底面有许多小孔，半流动的淀粉糊即由小孔成线状漏下，落入沸水锅中，立即煮熟漂浮在水面。
邵安在粉丝煮熟了之后，立刻取出加入冰水里面，一沸一冰两个极限，让粉丝里面的分子快速膨胀收缩，形成了独特口感。
用刀背将肉全部敲碎，取出里面的筋膜等，再腌制一段时间，入锅快速爆炒，随后加入泡发好的粉丝，再加入配菜。
最后，邵安拿出一个小罐子，这个罐子就是秘密！
叶归似乎走到邵安的身旁，看了一眼邵安的罐子。
他用勺子舀起一部分，喝了一口。
“我明白了，是竹叶青，他加了白酒进去！”
叶归看着邵安：“我说对了吗？”
无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神酒酿萝卜皮的食神来了
御兽师？
https://www.xs5200.net/97_97039/44602799.html
请记住本书首发域名：https://www.xs5200.net。手机版阅读网址：https://m.xs5200.net